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　　1月27日，「2026黑珍珠餐厅指南」在世遗之城、新晋世界美食之都——泉州正式揭晓。

　　「2026黑珍珠餐厅指南」上榜餐厅总数达263家（大陆地区），覆盖32座城市，新增南通、青岛、石家庄、沈阳四城，首次将覆盖省份扩展至18个，其中升钻餐厅7家、新上榜餐厅46家，榜单整体呈现出品类多样、地方菜系集体升级的行业发展态势。（港澳台及海外地区榜单计划于3月在新加坡发布）

　　值得一提的是，昆明有3家餐厅上榜，分别是一潮山海、依锦上庭（公园1903店）、翠府（翠湖北路店）。

　　继去年上榜后，“一潮山海”再次上榜黑珍珠。该餐厅致力于挖掘潮汕地区独特的饮食文化精髓，将山珍海味巧妙融合，演绎出别具一格的潮汕味道。餐厅严选潮汕当地新鲜食材，从潮汕沿海的肥美海鲜到山林旷野奉献的珍稀菌菇、特色菜蔬、鲜嫩禽畜，蕴含大地的质朴与芬芳。每一道食材都历经精挑细选，让食材天然之味纯粹释放，以最地道的烹饪技艺锁住海韵山珍的精华，使食客在每一道菜肴中领略潮州美食文化的深厚底蕴与独特魅力，仿若置身于潮州的山海之间，尽享自然恩赐的原汁原味。

　　依锦上庭（公园1903店）连续两年上榜黑珍珠餐厅指南，在2025年和2026年的黑珍珠餐厅指南中，均位列一钻餐厅。餐厅以滇粤融合菜为主，菜品注重创新，采用“滇材粤做”的方式，考验主厨的厨艺和创新能力。野生菌大量上市的季节，餐厅的野生菌菜品也令人眼前一亮，如用广式做法烹饪的云南野生菌，香嫩爽口。此外，蟹钳浇干巴菌酱汁、香格里拉松茸烧鸡配意大利黑醋等菜品，都是山珍与海味或中西食材的巧妙碰撞。

　　翠府（翠湖北路店）是昆明翠湖旁的高端滇粤融合餐厅，自2019年起连续8年获评黑珍珠一钻餐厅，是昆明老牌黑珍珠常客。餐厅是一幢民国风格的独栋小楼，青砖立面搭配民国器物，氛围典雅。从二楼包厢可俯瞰翠湖。据餐厅负责人介绍，翠府主打“滇材粤做”融合菜，用粤菜技法呈现云南山珍，如野生菌、树番茄。其中，招牌菜“云南树番茄雪燕”曾斩获2024黑珍珠年度菜品奖，其余招牌菜香茅玻璃乳鸽、酥皮东坡肉、黑松露菌香布袋等，一直备受顾客青睐。

　　记者从黑珍珠餐厅指南微信公众号获悉，本年度的榜单更迭，呈现出体验多元化、表达年轻化、模式个性化等新趋势。 “中国味蕾”风味坐标持续扩容，辽菜首次上榜、河北精致餐饮迎来关键突破、物产丰富的江苏、山东，更多细分口味大放异彩，南通、青岛也分别迎来2家一钻餐厅。过去三年，黑珍珠餐厅指南累计增加11个地方菜系。

　　未来黑珍珠将在多地开展行业培训与交流活动，通过案例分享与经营洞察，持续助力提升地方餐饮竞争力，让每一家黑珍珠餐厅成为饮食文化与生活方式的传播者。

　　黑珍珠餐厅是美食界的一个著名评价体系，由中国的美团点评发布。这个评价体系叫做“黑珍珠餐厅指南”，是中国人自己的美食榜。

　　‌评判标准‌：黑珍珠餐厅的评判标准非常严格，包括烹饪水平、餐厅水准以及传承创新等多个方面。只有那些能够代表中国饮食文化精髓、提供高品质服务与精致菜肴的餐厅，才有可能被评为黑珍珠餐厅。

　　‌等级划分‌：黑珍珠餐厅分为三个等级：一钻、二钻和三钻。一钻餐厅是聚会必吃的餐厅，二钻餐厅则是纪念日等特殊场合的优选之地，而三钻餐厅被誉为一生必吃的美食殿堂。

　　因此，黑珍珠餐厅不仅代表着餐厅的高品质，更是中国饮食文化传承与创新的重要体现。

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